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•做出好吃的涼拌清木瓜絲

【材 料】

青木瓜絲
250g
蝦米
8隻
牛蕃茄
4片
長豆
1條
辣椒末
10g
蒜末
10g

【調味料】

魚露
1茶匙
檸檬汁
1又1/4茶匙

40cc

1/2茶匙
椰糖
1/4茶匙
羅望子
10g

【做 法】

1.青木瓜削皮去籽刨成絲,沖水約3分鐘後瀝乾備用。
2.將所有調味料混合成調味醬。
3.將長豆切成段後,再將所有材料與作法2的調味醬拌勻後即可食用。

【備 註】

木瓜絲沖水可使口感更加清脆。
韓式泡菜(1)

【材 料】

高麗菜
800公克

【調味料】

辣椒粉
3大匙
韓式辣醬
3大匙
蝦皮
1大匙
蒜末
2大匙

2大匙
細砂糖
2中匙
魚露
1中匙

【做 法】

1.將高麗菜自拔成片狀。
2.將作法1用水清洗乾淨。
3.將作法2的每片高麗菜葉晾乾。
4.取一容器,放入所有調味料。
5.將作法4攪拌均勻後,即成為泡菜醃醬。
6.取一片作法3,並於葉片的一面均?塗抹上作法5。
7.再取一片作法3,覆蓋於作法6的葉面上。
8.重覆4次作法6~7,待最後一片亦均?塗抹作法5後,即可由內朝外捲起。
9.將已捲好的泡菜捲用保鮮膜封好,並放入冰箱冷藏庫醃漬3~4天,待發酵並充份入味後即可。

水泡菜

材料:
白蘿蔔一條、小黃瓜一條、紅蘋果一顆、水梨一顆、蔥絲少許、紅辣椒一條、蒜泥汁三湯匙、生薑汁一湯匙、洋蔥汁三湯匙、三分之一瓶七喜汽水、小瓶礦泉水一又二分之一瓶、少許鹽。

做法:

1. 將白蘿蔔、小黃瓜、紅蘋果、水梨全部切薄片,用鹽醃十分鐘。
2. 所有的調味料調好,放入蔥絲、辣椒絲後,將醃好的食材放入,置於室溫中一天,要吃的時候,放入冰箱冰鎮一下,更可口。

涼拌小黃瓜

材料:
小黃瓜 4條
鹽 2小匙
糖 3小匙
蒜頭3顆(切成 蒜末)
醬油膏1大匙

做法:

1.將小黃瓜切薄片.
2.加鹽拌均勻淹10分鐘.濾乾水分
3.加糖.蒜末.拌均勻.裝盤放冰箱
冷藏30分.淋上醬油膏.即可上桌

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http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.
asp?keyword=%B2D%A9%D5涼拌

http://home.kimo.com.tw/uihai2000/Web06/w606/614.htm韓式小菜

http://www2.tzuchi.org.tw/tc-subject/html/cookbook-02.htm

http://www.afood.com.tw/search_sw.php3?search_method=r
ecipe&page=1&name1=%B2D%A9%D5

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword
=%A8F%A9%D4&Submit3=%B0e%A5X沙拉

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword
=%AAw%B5%E6&Submit3=%B0e%A5X泡菜

資料來源轉載自 雅虎知識

 
 
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