網頁設計資訊網 - 尚佶網站設計-涼拌清木瓜絲

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‧做出好吃的涼拌清木瓜絲

【材　料】

青木瓜絲
250g
蝦米
8隻
牛蕃茄
4片
長豆
1條
辣椒末
10g
蒜末
10g

【調味料】

魚露
1茶匙
檸檬汁
1又1/4茶匙
水
40cc
糖
1/2茶匙
椰糖
1/4茶匙
羅望子
10g

【做　法】

1.青木瓜削皮去籽刨成絲，沖水約3分鐘後瀝乾備用。
2.將所有調味料混合成調味醬。
3.將長豆切成段後，再將所有材料與作法2的調味醬拌勻後即可食用。

【備　註】

木瓜絲沖水可使口感更加清脆。
韓式泡菜(1)

【材　料】

高麗菜
800公克

【調味料】

辣椒粉
3大匙
韓式辣醬
3大匙
蝦皮
1大匙
蒜末
2大匙
鹽
2大匙
細砂糖
2中匙
魚露
1中匙

【做　法】

1.將高麗菜自拔成片狀。
2.將作法1用水清洗乾淨。
3.將作法2的每片高麗菜葉晾乾。
4.取一容器，放入所有調味料。
5.將作法4攪拌均勻後，即成為泡菜醃醬。
6.取一片作法3，並於葉片的一面均?塗抹上作法5。
7.再取一片作法3，覆蓋於作法6的葉面上。
8.重覆4次作法6~7，待最後一片亦均?塗抹作法5後，即可由內朝外捲起。
9.將已捲好的泡菜捲用保鮮膜封好，並放入冰箱冷藏庫醃漬3~4天，待發酵並充份入味後即可。

水泡菜

材料：
白蘿蔔一條、小黃瓜一條、紅蘋果一顆、水梨一顆、蔥絲少許、紅辣椒一條、蒜泥汁三湯匙、生薑汁一湯匙、洋蔥汁三湯匙、三分之一瓶七喜汽水、小瓶礦泉水一又二分之一瓶、少許鹽。

做法：

1. 將白蘿蔔、小黃瓜、紅蘋果、水梨全部切薄片，用鹽醃十分鐘。
2. 所有的調味料調好，放入蔥絲、辣椒絲後，將醃好的食材放入，置於室溫中一天，要吃的時候，放入冰箱冰鎮一下，更可口。

涼拌小黃瓜

材料：
小黃瓜 4條
鹽 2小匙
糖 3小匙
蒜頭3顆(切成蒜末)
醬油膏1大匙

做法：

1.將小黃瓜切薄片.
2.加鹽拌均勻淹10分鐘.濾乾水分
3.加糖.蒜末.拌均勻.裝盤放冰箱
冷藏30分.淋上醬油膏.即可上桌

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http://home.kimo.com.tw/uihai2000/Web06/w606/614.htm韓式小菜

http://www2.tzuchi.org.tw/tc-subject/html/cookbook-02.htm

http://www.afood.com.tw/search_sw.php3?search_method=r
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